به طور کلی نشاسته از گندم ، ذرت و سیب زمینی گرفته می شود و میان آن ها در مصارف صنعتی تفاوت هایی وجود دارد. بیشترین مصرف خانگی نشاسته ، نشاسته گندم است. اما متاسفانه سالیان سال اساتید آشپزی در تلویزیون و کلاس های آشپزی هنگام استفاده از نشاسته گندم آن را نشاسته ذرت معرفی […]
نشاسته به طورکلی از آرد گندم ، دانه ذرت و سیب زمینی گرفته می شود که در این مطلب به توضیح نشاسته گندم می پردازیم: یک محصول کربوهیدرات پلیمری است. نشاسته پودری نرم و بدون مزه است. پس از ورود آرد گندم به کارخانه ی نشاسته فرآیند تولید آغاز می گردد. آرد با آب مخلوط […]
نشاسته گندم یک کربوهیدرات است که در بسیاری از گیاهان یافت شده و بخش مهمی از رژیم غذایی انسان ها و همچنین غذای حیوانات خانگی را تشکیل می دهد . از منابع مهم نشاسته می توان به ذرت، گندم و سیب زمینی اشاره کرد که شامل مجموعه فراوانی از مولکول های گلوکز می باشند. کاربرد […]